Fondue de quesos y carnes

Procedimiento

1Rallar los quesos y mezclarlos con la fécula.

2Ponerlos en la fonduera con el vino y calentar a fuego medio, revolviendo siempre en forma de 8 con cuchara de madera hasta que todo se funda.

3Agregar el kirsch, pimienta y nuez moscada, remover bien y llevar la fonduera a la mesa sobre el calentador.

4Acompañar con el pan, las mollejas, los lomos, los chorizos, los riñoncitos y las albondiguitas.