Fugazzeta rellena

septiembre 6, 2019

Todos los detalles para cocinar en casa un ícono de la gastronomía ítaloporteña.

Ingredientes

Para la masa

Un k de harina 000.

600 cc de agua.

30 g de levadura.

20 g de sal fina.

2 cdas de aceite de oliva.

Para el relleno

200 g de muzzarella.

6 fetas de panceta.

Para la cobertura

2 cebollas moradas.

2 cebollas blancas.

2 varas de cebolla de verdeo.

Sal.

Orégano.

Pimienta.

Aceite neutro.

Procedimiento

1Para la masa, incorporar la harina en un bowl, hacer una corona e incorporar la levadura en el medio, la sal por los bordes, luego el agua y el aceite de oliva.

2Integrar bien, amasar y bollar.

3Dejar reposar en un lugar tibio durante 45 minutos.

4En una sartén con aceite de oliva, rehogar las cebollas cortadas en pluma unos 15 minutos y condimentar con sal, pimienta y orégano. Reservar.

5Dividir la masa en dos bollos iguales. Estirar cada uno con ayuda de un poco de harina, colocar en un molde y estirar un poco más.

6Colocar la muzzarella y la panceta sobre la primera masa y luego cubrir con la otra. Cerrar bien los bordes.

7Cubrir con las cebollas rehogadas y más muzzarella.

8Llevar a horno a 250º durante 15 minutos.

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2 Comentarios

Luis Güerri

septiembre 18, 2019

En el punto 6 del procedimiento, como parte del relleno. Saludos!

oscar iotti

septiembre 17, 2019

las fetas de pancetas donde se colocan?

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