Goulash con spaetzle

julio 3, 2019

Sabroso y suculento. Un plato de invierno con espíritu húngaro.

Ingredientes

Goulash

500 g de roast beef.

2 dientes de ajo.

3 cebollas.

2 ramas de orégano.

Una hoja de laurel.

2 ramas de tomillo.

Una cda de semillas de hinojo.

4 cdas de extracto de tomate.

Una cda de pimentón.

Un litro de caldo de vegetales.

Spaetzle

4 yemas.

400 cc de leche.

500 g de harina.

Un puñado de perejil.

Una cdta de nuez moscada rallada.

Manteca.

Sal, a gusto.

Aceite de oliva.

Procedimiento

Para el goulash

1Saltear en una olla la carne cortada en cubos.

2Retirar y, en la misma olla, sudar la cebolla cortada en pluma, el orégano, el laurel, el tomillo y las semillas de hinojo.

3Agregar el extracto de tomate, el pimentón, la carne y el caldo de vegetales (hasta cubrir).

4Cocinar durante una hora hirviendo a fuego lento.

Para los spaetzle

1Mezclar en un bowl las 4 yemas con la leche.

2En otro recipiente, poner la harina, sal y nuez moscada.

3Agregar los líquidos a los secos.

4Formar la masa y dejar reposar media hora en la heladera.

5Colocar porciones de masa en un aparato para realizar spaetzle o reemplazarlo por una lata con agujeros y con ayuda de una cuchara de madera dejar caer gotitas de masa sobre una olla con agua hirviendo con sal.

6Cuando estas gotitas floten, retirar los spaetzle y ponerlos en agua helada para cortar la cocción.

7Saltear con manteca, perejil picado, sal y aceite de oliva.

8Servir la carne con los spaetzle con una crema ácida.

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4 Comentarios

Ana María

julio 5, 2019

Pueden enviar la receta a mi correo, muchas gracias.

Cristina Diaz

julio 4, 2019

Los hice y son riquisimos!! Envienme la receta para no olvidarme xfi,gracias!!

cucinare

julio 4, 2019

Suscribite a nuestro newsletter en la home de esta web ingresando tu mail. Saludos, Margarita!

Margarita

julio 3, 2019

me gustaría me enviaran esta receta a mi correo. porfavor
gracias.

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