Guiso de lentejas

mayo 16, 2018

¿Ya empezaste a buscar recetas para los días de frío? ¡Esta es la mejor de todas!

Ingredientes

500 g de lentejas.

2 cebollas picadas.

2 varas de apio picadas.

4 dientes de ajo triturados.

1 taza de morrón picado.

4 zanahorias previamente hervidas y en rodajas.

250 g de panceta ahumada magra en tiritas.

1 chorizo colorado.

4 chorizos bombón.

2 tazas de tomate en lata picados.

2 tazas de caldo de verduras.

2 hojas de laurel.

Orégano.

Ají molido.

Sal y pimienta.

300 g de paleta.

Procedimiento

1Poner las lentejas con agua y dejar en remojo de un día para otro.

2Pinchar los chorizos y ponerlos a hervir 5 minutos, retirar y cortar en rodajas finas. Reservar.

3Dorar la carne en cuadrados de 2 cm por 2 cm en aceite de oliva y reservar.

4Cortar en rodajas el chorizo colorado también.

5Cortar la pancetas en cuadraditos. En una sartén con aceite de oliva dorar la panceta y rehogar allí las cebollas, el apio, el ajo, los morrones y las zanahorias.

6Agregar las lentejas, el laurel, los tomates picados y con todo su jugo, el caldo y los condimentos.

7Agregar la carne ya dorada, los 2 chorizos hervidos y cortados, y dejar hervir por espacio de 1 hora.

8Agregar allí las papas en cuadraditos y cocinar hasta que estén tiernas. Servir.

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