Hongos rellenos con huevos poché

noviembre 28, 2018

Cucinare te muestra cómo se producen hongos en Argentina. ¡Y te agrega una receta para que la hagas en casa!

Ingredientes

2 hongos Portobello.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

½ cebolla.

2 dientes de ajo.

Orégano y romero frescos.

Una taza de pan rallado.

2 cdas de queso rallado en hebras.

½ palta.

2 huevos.

Ciboulette y brotes de perejil.

Procedimiento

1Quitar los cabos a los Portobello, salpimentar y saltear ambas cabezas en aceite de oliva.

2Picar los cabos.

3Retirar los hongos una vez que estén dorados y usar la misma sartén para transparentar la cebolla y el ajo picados.

4Agregar los cabos picados, salpimentar y seguir cocinando con un chorrito más de aceite de oliva. Retirar del fuego y reservar.

5Picar el orégano y el romero frescos.

6Poner otro chorrito de oliva en la misma sartén, sumar una taza de pan rallado, las hierbas picadas, queso rallado y cocinar. Retirar del fuego y reservar.

7Cocinar 2 huevos poché.

8Poner las cabezas como bases, luego el relleno, arriba los huevos y luego el crocante hecho con el pan rallado y las hierbas.

9Terminar con ciboulette picado y brotes de perejil.

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