Humita en chala

Procedimiento

1Extraer las chalas de los choclos y reservar (deben secarse al sol).

2Para el relleno, en sartén, rehogar la cebolla y los morrones picados con abundante manteca.

3Salpimentar y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

4Por otro lado, desgranar los choclos y procesar los granos crudos junto a las hojas de albahaca.

5Condimentar el salteado con ají molido y mezclar con el choclo procesado.

6Agregar la leche de a poco y mezclar hasta que quede una crema bien untuosa.

7Armar un paquetito con las chalas: se deben colocar dos chalas superpuestas y rellenar con la mezcla, los quesos, cerrar y atar con hilos de la misma chala.

8Hervir en agua y sal durante 15 minutos.

9Servir.