Ideas para la mesa dulce

diciembre 16, 2019

No te pierdas estas ideas para cerrar una cena con el mejor sabor.

Ingredientes

Muffins de banana y chips de chocolate

200 g de manteca.

200 g de azúcar rubia.

2 bananas maduras.

4 huevos.

200 g de harina 0000.

Una cda de polvo para hornear.

200 g de chips de chocolate.

PARA LA COBERTURA

200 g de dulce de leche repostero.

200 g de queso Philadelfia.

Mini rogel

300 g de harina 0000.

Un huevo.

5 yemas.

Una cda de vodka o alcohol para cocinar.

200 g de manteca.

Una pizca de sal.

400 g de dulce de leche repostero.

PARA EL MERENGUE

5 claras.

300 g de azúcar.

75 cc de agua.

Cuadrados de mandarina

3 mandarinas 3 unidades.

240 g de azúcar.

50 cc de aceite.

210 g de harina 0000.

Una cda de polvo para hornear.

Un huevo.

50 g de almendras picadas.

PARA LA PASTELERA DE MANDARINA

8 yemas.

100 g de maicena.

200 g de azúcar.

250 cc de crema.

Ralladura de 6 mandarinas.

750 cc de jugo de mandarinas.

100 cc de jugo de limón.

100 g de manteca

Procedimiento

Muffins de banana y chips de chocolate

1Bati en un bowl la manteca pomada con el azúcar rubia hasta lograr un buen cremado.

2Agregar las bananas en la preparación.

3Agregar los huevos de a uno e ir integrando todo muy bien.

4Agregar la harina y el polvo para hornear tamizado.

5Incorporar con espátula de goma.

6Agregar los chips de chocolate.

7Colocar en una manga de pastelería y rellenar los pirotines de muffin.

8Cocinar en horno moderado a 170° durante 15/20 minutos.

9En un bowl, batir el dulce de leche con el queso crema, poner en una manga con pico risado.

10Decorar los muffins cuando estén fríos.

11Servir con unos chips de banana.

Mini rogel

1Hacer una corona en la mesada con la harina, agregar la sal en las paredes. Incorporar el huevo y las yemas en el hueco del volcán junto con la cda de alcohol.

2Amasar hasta integrar y, por último, poner la manteca pomada.

3Seguir amasando hasta integrar completamente. Dejar descansar en la heladera tapado por ½ hora.

4Estirar la masa en la mesada con ayuda de harina y cortar pequeños cilindros.

5Cocinar a fuego medio 170° durante 5 minutos. Sacar del horno y reservar.

6Hacer los rogeles intercalando discos de masa y dulce de leche.

PARA EL MERENGUE

1Poner en una ollita ¾ del azúcar con el agua y hacer un almíbar a punto de bolita blanda.

2Cuando el almíbar empieza a hacer burbujas poner a batir las claras con el azúcar restante.

3Cuando las burbujas ya son consistentes y de buen tamaño ir incorporando a las claras que se están batiendo.

4Seguir batiendo hasta que el merengue se enfríe. Poner en una manga con pico risado.

5Decorar los rogeles con el merengue

Cuadrados de mandarina

1En el tambor de un mixer o en una licuadora, licuar una de las mandarinas, el jugo de las otras dos, el azúcar, y el aceite, hasta que se haga una pasta.

2Colocar la preparación en un bowl, incorporar un huevo y la harina tamizada junto con el polvo para hornear.

3Incorporar las nueces picadas.

4Llevar a un molde rectangular enmantecado y enharinado, y cocinar en horno precalentado a 170° durante 25 minutos.

5Retirar del horno, desmoldar y enfriar.

PARA LA PASTELERA DE MANDARINAS

1Mezclar en un bowl las yemas, la crema y la mitad de la azúcar, las ralladuras y el almidón de maíz.

2Llevar a hervir el jugo de mandarina junto con el jugo de limón y la otra mitad del azúcar.

3Una vez que hirvió, agregarlo a la mezcla de yemas.

4Volver a verter en la ollita y hacer hervir suavemente sin dejar de revolver. Esperar a que espese.

5Retirar de la ollita e integrar la manteca cortada en cubitos. Reservar en la heladera.

6Mixear una vez fría y disponer en una manga.

7Decorar los cuadrados del budín que hicimos anteriormente.

8Espolvorear con nueces y cascaritas de naranja confitadas.

00:00

2 Comentarios

yulianny aguilar

octubre 26, 2020

me gustan estas recetas y son muy buenas

Alex MONO Faini

diciembre 17, 2019

Realmente GENIAL, FÁCIL & RIQUÍSIMO!!!… como SIEMPRE, digamos… MUCHAS pero MUCHÍSIMAS GRACIAS por TANTÍSIMAS FABULOSAS & PRACTIQUÍSIMAS RECETAS con TREMENDA ´ONDA´ para estas INMINENTES ´FIESTAS NAVIDEÑAS´ y para TODA OCASIÓN que se PRESENTEEEEEEE!!… DIVERTIDÍSIMAS & RENOVADORAS ´FIESTAS 2019´ y un por demás EXCELENTE, más que PRÓSPERO, muy TRANQUI, realmente SOLIDARIO para QUIENES MENOS TIENEN & por demás ES-PEC-TA-CU-LLAAAAARRRRRR ´2020´ por donde SE LO MIRE per TUTTIIIIIIIIII !!!… Con sumo AFECTO & absoluta ANSIEDAD para lo que tan GENTIL & GRATAMENTE NOS BRINDARÁÁÁNNNNNN a lo LARGO de ESTE PRÓXIMO AÑITTTOOOOO!!!… y Lo ´MEJOR del PLANETA´ para TODDOOOSSSSS!!!… Muy sinceramente, Alex MONO Faini

All fields are required to submit a review.