Kebabs

enero 22, 2019

¡Esta receta de la cocina árabe es una delicia, no dejes de probarla!

Ingredientes

3 cdas de aceite de oliva.

½ cebolla picada.

Un k de carne picada.

Una cdta de canela en polvo.

½ cdta de comino en polvo.

¼ de cdta de clavo de olor.

Una cda de cilantro finamente picado.

Una cda de perejil finamente picado.

Sal y pimienta al gusto.

Para el hummus

Una lata de garbanzos.

¼ de taza de aceite de oliva.

Jugo de 2 limones.

Un diente de ajo.

Sal y pimienta al gusto.

Guarnición

2 cebollas cortadas en cuartos.

3 tomates perita.

2 morrones verdes.

Aceite de oliva.

Procedimiento

1En una sartén a fuego medio, calentar el aceite y saltear la cebolla hasta que se ablande.

2En un bowl, poner la carne, la canela, el comino, el clavo de olor, el cilantro y el perejil. Mezclar bien.

3Agregar la cebolla salteada y mezclar.

4Condimentar con sal y pimienta a gusto y dejar reposar en la heladera durante 2 horas. Puede reservar refrigerado hasta por 24 horas.

5Dividir la mezcla de carne en 6 porciones y armar cilindros del tamaño del pincho.

6Llevar a la plancha y cocinar con un hilo de oliva durante 10 minutos rotándolos, junto con la cebolla, el morrón y los tomates perita en mitades.

Para el hummus

1En una procesadora, poner los garbanzos, el ajo y el jugo de limón. Procesar hasta obtener una pasta.

2Agregar el aceite de oliva en hilos y agua, para suavizar la mezcla.

3Sacar y pasar por un colador. Sazonar con sal y pimienta.

4Servir los kebabs con una base de hummus y los vegetales al costado.

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