Lasagna de bondiola a la cerveza

julio 26, 2020

Cerveza artesanal para cocinar esta carne de cerdo y lograr que se deshilache bien adentro de la lasagna. ¡Espectacular!

Ingredientes

Para la bondiola

Una bondiola.

Una zanahoria.

3 cebollas.

3 cdas de miel.

2 ramas de romero.

600 cc de cerveza.

Una taza de salsa de soja.

3 cdas de mostaza

Pimienta y sal, a gusto.

Para la masa

300 g de harina.

3 huevos.

Una cda de sal.

Para la salsa

Jugo de cocción de la bondiola.

200 cc de crema de leche.

2 cdas de maicena (mezclada previamente con la crema, agregar a la salsa caliente sin dejar de revolver).

Para el armado

200 g de queso parmesano.

300 g de muzzarella.

Procedimiento

1En una fuente de horno, poner las verduras peladas y cortadas.

2Sobre eso acomodar la bondiola y agregar soja, miel, mostaza, pimienta, cerveza, y masajear la bondiola para que todos los ingredientes se mezclen e impregnen.

3Agregar, por último, las ramitas de romero enteras, tapar con papel aluminio y llevar a horno bajo, aproximadamente 3 horas o hasta que se “deshilache” con tenedor.

4Sobre la mesada, formar una corona con la harina y hacerle un hueco en el centro.

5Poner ahí los huevos batidos con sal.

6Ir uniendo de a poco hasta formar una masa.

7Amasar durante 10 o 15 minutos.

8Cubrir con un paño y dejar descansar una hora.

9Estirar con Pastalinda hasta el número 8 o 9.

10Cortar cuadrados de 10 cm x 10 cm.

11Hervirlos de a poco en abundante agua con sal, manteniéndolos bien al dente; reservar para el armado.

12Al jugo de cocción de la bondiola, sacarle la grasa que tiene arriba y todo el resto llevarlo a una olla, agregar un poquito de crema y espesar con maicena.

13Esa salsa se va a usar para intercalar las planchas de lasagna con la carne y los quesos.

14Intercalar la masa con la carne desmechada, la salsa y los quesos para gratinar al horno.

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1 Review

Walter

julio 27, 2020

Me encanta lo que cocina esta mujer…sencilla practica y mas linda que pampita!

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