Leche de almendras

junio 29, 2020

Si querés evitar leche de origen animal, esta receta de Andrea es para vos.

Ingredientes

Una taza de almendras. (Con un kilo podés tener alrededor de 8 litros de leche).

Un l de agua mineral o filtrada.

1/2 tacita de pasas de uva.

Procedimiento

1Remojar las almendras en agua durante una noche.

2Retirar a la mañana, descartar el agua y lavarlas. Opcional: si querés pelarlas las dejás un ratito en agua caliente y se hace fácilmente.

3Licuar las almendras con el litro de agua.

4En esta instancia se puede agregar endulzante natural, stevia, y diferentes dátiles como pasas de uva, por ejemplo.

5Procesar a máxima potencia hasta generar un líquido.

6Buscar un lienzo bien limpio (puede ser una bolsa de tela siempre y cuando esté bien limpia) y filtrar bien sobre un bowl.

7La pulpa que queda se puede disecar en el horno y convertir en harina.

8Sin disecarla, se puede utilizar directamente húmeda para hacer galletitas, budines y otras preparaciones.

9Colocar el líquido en la heladera para conservar.

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