Malfatti de espinaca y ricota

noviembre 8, 2017

Dale descanso a la fábrica de pastas este fin de semana y animate a preparar esta receta perfecta para invitar amigos y familia.

Ingredientes

Para los malfatti

500 g de espinacas.

150 g de harina.

3 huevos.

200 g de queso parmesano.

500 g de ricota.

Sal y pimienta, a gusto.

10 g de tomillo.

Nuez moscada.

Para la salsa de tomates

500 g de tomates en concassé.

2 cebollas.

Aceite de oliva, c/n.

Para el gratinado

Queso parmesano, c/n.

Procedimiento

1En un bowl, colocar la ricota escurrida con la espinaca blanqueada y picada.

2Mezclar bien e incorporar el queso parmesano rallado, la sal, pimienta, nuez moscada y el tomillo fresco picado.

3Mezclar nuevamente y agregar los huevos de a uno.

4Agregar la harina y mezclar hasta lograr una preparación homogénea.

5Una vez que están hechos los malfatti, blanquearlos en agua hirviendo durante un minuto o hasta que floten.

6Disponerlos en una fuente para horno junto con la salsa de tomates.

7Cubrir con queso parmesano y llevar al horno a gratinar.

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23 Comentarios

Mirta

julio 10, 2020

Yo los coloco directamente en la salsa de tomate ( sin cocinarlos previamente en el agua)

Ana

julio 1, 2020

Gracias por la recita, esta bien explicado. Y el video tambien.

Cucinare

marzo 10, 2020

En el video se ve perfectamente el paso a paso pero en el texto no estaba del todo claro y por eso lo corregimos para evitar errores. Gracias por tu comentario! Saludos!

Lacho

marzo 9, 2020

ESTÁ INCOMPLETA LA RECETA. ALTO FIASCO SIENDO QUE YA ESTÁN EN EL HORNO Y FALTA HERVIRRRRR!!!!!!1

Cucinare

febrero 18, 2020

Si te referís a volver a hervirlos después de haberlos hervido una vez, no. Para calentarlos lo ideal es darles un golpe de horno. Saludos!

Lucía

febrero 17, 2020

Después de hechos se les puede dar un hervor?

Cucinare

febrero 3, 2020

Tenés razón, Mónica. Fue un malentendido. La espinaca se blanquea y se pica. Blanquear es darle un baño de agua hirviendo que no es lo mismo que hervirla. Saludos!

Mónica

febrero 1, 2020

Cruda o cocida? A Mirta le contestaron cruda pero arriba dice blanqueada, y esoo es hervida, como va al final???

Marina

octubre 19, 2019

No se porque se enojan!.
Como en toda receta hay que usar el sentido comun y comenzar con media receta .
Verduras y ricota muy bien escurridas y de harina lo que tome. Siempre es mejor ir agregando que colocar toda de golpe. Gracias por la receta!

Cucinare

octubre 10, 2019

Por leudante? Sí.

Ana María Muria

octubre 5, 2019

Yo hice con un huevo y demás a ojo estepacular la receta me sirvió igual 👍👍👌

Mariana

octubre 3, 2019

El paso 5 debería decir, hacer las bolitas y hervirlas. Yo no vi el video y las puse al horno directamente.

cucinare

mayo 20, 2019

Es 500 g, Natalia. Fue un error, ahora borramos ese comentario. Saludos!

Natalia

mayo 19, 2019

En la receta dice 500 de espinaca y en los comentarios 1 kilo. Cuánto va??

cucinare

abril 29, 2019

Hola, Noelia! Gracias por tu mensaje. Las cantidades están bien, quizá el problema estuvo en la ricota. ¿Cuál usaste? La clave es que esté bien escurrida: las que se venden envasadas tienen mucho suero y requieren escurrirlas bien para que ese líquido no perjudique a la receta. Esperamos tu mensaje a ver qué fue lo que pasó. Saludos!

Noelia

abril 28, 2019

En el vídeo decía 500 gracias de espinaca y así los hice, 500g de espinaca, 500 g de ricota, 3 huevos y 150 g de harina, me quedo un pastenaque, todo para tirar 🤦 no hubo forma de q quedé bien

cucinare

agosto 31, 2018

Hervida brevemente en agua. Saludos!

Candelaria

agosto 31, 2018

Que quiere decir blanqueada?

cucinare

marzo 23, 2018

Esta receta alcanza para 2 personas de buen comer. ¡Saludos!

cucinare

marzo 23, 2018

Es un kilo de espinacas, Mirta, no 500 g. Nos corregimos: son 500 g de espinaca y 500 de ricota. Saludos y disculpas!

cucinare

marzo 23, 2018

¡Hola, Mirta! Cruda. Gracias por tu consulta.

mirta

marzo 23, 2018

holaaa . otra vez. pongan para cuantas personas son las recetas. graciassss

mirta

marzo 23, 2018

holaaa. cuando dicen 500gramos (en el caso de esta receta ) es cocida o cruda la espinaca?

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