Milanesa de berenjena a la napolitana

febrero 19, 2020

Para un almuerzo fácil, rico y diferente.

Ingredientes

2 berenjenas.

200 g de panko.

3 huevos.

2 dientes de ajo.

Perejil.

Sal fina, a gusto.

Pimienta, a gusto.

Un tomate.

150 g de queso muzzarella.

Procedimiento

1Poner las berenjenas sobre el fuego directo hasta que estén tiernas.

2Sacarles la piel y dejar enfriar.

3Mezclar los huevos con la sal, la pimineta, el ajo picado y perejil.

4Pasar las berenjenas por el panko y luego por los huevos.

5Volver a pasar por panko.

6Freír hasta que estén crocantes.

7Poner en una placa y por encima poner el queso muzzarella y el tomate.

8Llevar a horno a 200° hasta que gratine.

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7 Comentarios

Cristina

abril 3, 2020

Mi experiencia es que las berenjenas sí sueltan líquido amargo al ponerle sal. En Argentina.

ADA LUZ

marzo 7, 2020

yo elaboro las milanesas de berenjenas,en crudo,primero,llas dejouna media hora en agua salada,(para sacarles el amargor)las lavo,las seco con un trapo de cocina y las paso por huevo(condimentado con ajo en polvo,oregano, o lo que prefieran)pan rallado,paso todas las rodajas primero,luego,las dejo un ratito p que se sequen bien y vuelvo a pasarlas por huevo y pan rallado…LUEGO SE FRIEN…quedan EXQUISITAS!!

Cucinare

marzo 3, 2020

Es una manera de cocinarlas que les aporta un sabor ahumado muy bueno. Por supuesto que este vegetal, por su piel, lo permite. Hay otros vegetales que no permiten ese tipo de cocción. Saludos!

Leonor

marzo 2, 2020

Las berenjenas amargas hace mucho que no existen pues las transformaron en un hìbrido, las pones con sal gruesa toda la noche y encontras que no perdieron casi nada de liquido oscuro y amargo, muy en serio lo comento. Asi como dice la receta quedan muy bien. Cariños y que te queden deliciosas, a mi tambièn jajajaaa !!!!

Alejandra

marzo 2, 2020

Cual es el objetivo de ponerlas al fuego directo? Cocinarse se cocinan en la fritura y pelarla se las puede pelar bien en crudo 🤔

Cucinare

febrero 21, 2020

No es tan necesario sacarle el amargor a las berenjenas pero si querés hacerlo, cortalas primero y ponelas sobre un colador y cubrir con sal gruesa, luego otra capa de las berenjenas cortada y nuevamente sal encima. Dejar reposar unos 15 o 10 minutos. Eso ayuda. Saludos!

Zulma Sosa

febrero 20, 2020

Se le va lo amargo poniéndolas directamente al fuego ?

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