Procedimiento
1Quitar la membrana a la entraña y cortar del tamaño deseado, similar a una milanesa standard.
2Pasar cada milanesa por la mezcla de huevo, sal y pimienta, y otros condimentos que quieran agregarle.
3Luego llevarla a pan rallado y después freír en aceite bien caliente.
4Por otro lado, cortar los papines y llevarlos a horno en una placa con aceite de oliva y ramitas de romero.
5Terminar con un huevo frito y rociar la carne con limón.
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