Milanesas de cerdo con puré de batata

Name: Milanesas de cerdo con puru00e9 de batata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 170 g de milanesas de carru00e9 de cerdo (4 u).; 40 g de panceta ahumada (2 fetas).; 2 ciruelas presidente.; 50 g de queso muzzarella.; 30 g de harina.; Un huevo.; 5 g de sal.; 2 g de pimienta.; 50 g de pan rallado.; 2 batatas.; Sal.; 40 g de manteca.; 50 g de crema.

By Cucinare

noviembre 3, 2017

¿Sabías que la primera milanesa fue de carne de cerdo? Es la Wiener Schnitzel austríaca. Acá te damos una versión rellena que es riquísima.

Ingredientes

170 g de milanesas de carré de cerdo (4 u).

40 g de panceta ahumada (2 fetas).

2 ciruelas presidente.

50 g de queso muzzarella.

Empanado a la inglesa

30 g de harina.

Un huevo.

5 g de sal.

2 g de pimienta.

50 g de pan rallado.

Puré

2 batatas.

Sal.

40 g de manteca.

50 g de crema.

Procedimiento

1Aplanar las milanesas de cerdo.

2En el centro colocar la panceta, muzzarella y ciruelas picadas.

3Tapar con otra lámina de carne y pasar por harina.

4Pasar por el huevo batido con sal y pimienta.

5Pasar por la mezcla de pan rallado.

6Freír en aceite a 180°.

7Realizar un caramelo con el azúcar.

8Descaramelizar con agua hirviendo.

9Cocinar las batatas en el agua de caramelo.

10Colar y pisar.

11Agregar la manteca, crema, sal y pimienta.

12Acompañar las milanesas.

batata carne de cerdo Ciruelas Crema harina Huevos Manteca panceta ahumada Queso muzzarella

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