Procedimiento

1Para el empanado, mezclar el panko con la avena, las semillas de sésamo y el coco rallado.

2En otro recipiente, batir 4 o 5 huevos y mezclarlos con la leche, la soja o la salsa inglesa, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta.

3Pasar el pollo por la mezcla de huevo, luego por la de ingredientes secos. Reservar.

4Llevar al horno con aceite de oliva y dar vuelta a mitad de la cocción.

5Para las zanahorias, cortarlas en bastones.

6Condimentar con aceto, miel, sal y pimienta y llevar al horno hasta dorar.

7Para la ensalada, cortar el repollo y la manzana.

8Agregar aceite de oliva, mostaza, limón y sal.

9Hacer dos huevos en sartén con apenas de aceite. Salar y agregar un picantito.

10Emplatar una milanesa, la ensalada de repollo, las zanahorias glaseadas, el huevo y un poquito más de mostaza para agregar a gusto.