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Milanesas de pollo a la mostaza

  By Cucinare TV

abril 5, 2021

Una receta abundante y delicada a la vez. Imperdible idea de Tefi Russo para ponerle mucha mostaza a este segundo capítulo de Los Expertos.

Ingredientes

2 pechugas de pollo cortadas para milanesas.

2 patamuslos deshuesados.

½ docena de huevos de campo.

Una cda de mostaza para el mix de milanesa y 2 cdas para la ensalada.

Un chorrito de leche.

Un chorrito de salsa de soja o salsa inglesa.

Una cdta de ajo en polvo.

Sal y pimienta, a gusto.

Una taza de panko.

Una taza de avena.

½ taza de semillas de sésamo.

½ taza de coco rallado.

Repollo morado.

Repollo blanco.

Manzana verde.

Limón.

Cilantro.

Zanahorias baby o tradicionales cortadas en bastones.

Miel.

Aceto balsámico.

Aceite de oliva.

Procedimiento

1Para el empanado, mezclar el panko con la avena, las semillas de sésamo y el coco rallado.

2En otro recipiente, batir 4 o 5 huevos y mezclarlos con la leche, la soja o la salsa inglesa, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta.

3Pasar el pollo por la mezcla de huevo, luego por la de ingredientes secos. Reservar.

4Llevar al horno con aceite de oliva y dar vuelta a mitad de la cocción.

5Para las zanahorias, cortarlas en bastones.

6Condimentar con aceto, miel, sal y pimienta y llevar al horno hasta dorar.

7Para la ensalada, cortar el repollo y la manzana.

8Agregar aceite de oliva, mostaza, limón y sal.

9Hacer dos huevos en sartén con apenas de aceite. Salar y agregar un picantito.

10Emplatar una milanesa, la ensalada de repollo, las zanahorias glaseadas, el huevo y un poquito más de mostaza para agregar a gusto.

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