Mini focaccia rellena

diciembre 26, 2017

Un panificado clásico, relleno y tentador, para comer a cualquier hora.

Ingredientes

250 g de harina.

10 g de levadura fresca.

6 g de sal.

140 cc de agua.

25 cc de aceite de oliva.

30 g de tomates secos picados.

30 g de aceitunas negras picadas.

30 g de cebolla picada y cocida.

150 g de muzzarella.

50 g de calabresa.

50 g de queso provolone.

20 g de romero.

Procedimiento

1Procesar la harina con la levadura, la sal y 140 cc de agua.

2Agregar aceite de oliva y seguir procesando hasta formar un bollo liso y homogéneo.

3Cubrir con papel film y llevar a la heladera y dejar leudar durante media hora.

4Agregarle las aceitunas y los tomates secos picados.

5Cocinar la cebolla y añadirla, picada, a la preparación.

6Integrar todos los ingredientes a la masa, cubrir el bowl con papel film y reservar.

7En otro bowl, mezclar la muzzarella, la calabresa y el provolone, todo picado.

8Tomar una porción de masa, rellenar con los quesos y la calabresa armando como pequeñas cápsulas y poner en molde.

9Llevar a horno a 200° durante 20 minutos.

10Espolvorear con romero y servir.

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