Ñoquis de calabaza rellenos

Procedimiento

1Cortar el queso en cuadraditos de 1 cm x 1 cm aproximadamente.

2Con la calabaza previamente horneada hacer un puré y condimentarlo.

3Agregar el huevo, mezclar y luego incorporar la harina, de a poco, hasta que la textura de la masa no se pegue en los dedos.

4Cortar el bollo en tiras, luego en cuadrados y a cada uno darle forma redondeada.

5Disponer en el centro un cubito de queso y cerrar. Volver a dar forma y colocar sobre una tabla de madera enharinada.

6Cocinar los ñoquis en agua hirviendo con sal y dejarlos unos minutos más luego de que comienzan a flotar.

7Calentar manteca en una sartén y saltear las tiras de hinojo.

8Agregar los ñoquis previamente cocidos y saltearlos, dándoles un poquito de color.