Ñoquis de papa con crocante de jamón crudo y queso de cabra

junio 13, 2018

Imperdible compañía creó Gabo Colacioppo para estos riquísimos ñoquis. ¡Animate a cocinarlos!

Ingredientes

Para la masa

500 g de puré de papas (700 g de papas).

½ cda de manteca.

200 g de harina 0000.

Una cdta polvo de hornear.

Sal, nuez moscada, pimienta, a gusto.

Un huevo.

Semolín, c/n.

Para la salsa

Una cda de manteca.

Aceite de oliva, c/n.

Una cda ajo picado en oliva.

50 g de tomates secos hidratados.

Un puñado de albahaca fresca.

Para el armado

100 g de jamón crudo.

Albahaca fresca, c/n.

100 g de queso de cabra.

Procedimiento

Para los ñoquis

1Cocinar la papa con piel en el microondas (pincharla previamente), 9 minutos de un lado y 9 del otro a potencia máxima.

2Hacer un puré sin la piel, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la cda de manteca.

3Agregar un huevo, la harina e integrar.

4Hacer rollitos, cortar y pasar por la ñoquera.

5Hervir en abundante agua con sal, cuando flotan retirar.

Para el armado

1Llevar el jamón crudo al horno hasta dorar.

2Cortar y reservar.

Para la salsa

1Fundir la manteca junto con un poco de oliva y el ajo.

2Agregar los tomates secos.

3Salpimentar.

4Agregar los ñoquis.

5Sumar la albahaca picada.

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2 Comentarios

cucinare

junio 19, 2018

¡Gracias por avisar, Héctor! Hubo un problema en la actualización de la receta. Ahí ya está corregido. Saludos!

Hector

junio 19, 2018

Muy buenos los ñoquis…!!!
Pero faltan agregar o nombrar los ingredientes principalmente la cantidad dd harina….

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