Orecchieti con salchicha, arvejas y parmesano

enero 27, 2020

Una pasta diferente para sorprender a tus próximos invitados.

Ingredientes

Para la pasta

500 g de semolín.

Un huevo.

Agua. c/n.

Para la salsa

3 salchichas tipo alemana.

Aceite de oliva.

50 g de manteca.

Salvia fresca.

Sal y pimienta, a gusto.

200 g de arvejas congeladas.

200 g de queso parmesano.

Procedimiento

1Colocar el semolín en un bowl, agregar el huevo y de a poco ir integrando el agua.

2Ir amasando hasta tomar la masa. Bajar a la mesada y amasar bien. Hacer choricitos de masa y reservar.

3Realizar las orejitas con ayuda de un un cuchillo. Reservar.

4En una sartén, dorar la salchicha cortada en rodajitas con ayuda de aceite de oliva, condimentar con sal, pimienta y salvia.

5Agregar de a poco de manteca y las arvejas congeladas.

6Hervir la pasta y agregar a la salsa incorporando también un poco de agua de la cocción.

7Integrar todo bien y, por último, poner queso rallado.

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