Orecchieti con salchicha, arvejas y parmesano

Procedimiento

1Colocar el semolín en un bowl, agregar el huevo y de a poco ir integrando el agua.

2Ir amasando hasta tomar la masa. Bajar a la mesada y amasar bien. Hacer choricitos de masa y reservar.

3Realizar las orejitas con ayuda de un un cuchillo. Reservar.

4En una sartén, dorar la salchicha cortada en rodajitas con ayuda de aceite de oliva, condimentar con sal, pimienta y salvia.

5Agregar de a poco de manteca y las arvejas congeladas.

6Hervir la pasta y agregar a la salsa incorporando también un poco de agua de la cocción.

7Integrar todo bien y, por último, poner queso rallado.