Osobuco braseado con cremoso de zapallo
By Cucinare
septiembre 4, 2018
Impedible receta de Lucas Escobar: un osobuco súper tierno con una guarnición riquísima.
Procedimiento
1Cortar los vegetales en cubos de 2 cm y colocar en una placa con bordes para horno.
2Condimentar los osobucos y sellarlos en una sartén caliente de ambos lados.
3Colocarlos sobre los vegetales y agregar el vino, el caldo, el laurel y los ajos. Envolver con aluminio.
4Llevar a horno precalentado a 220° por hora y media aproximadamente, revisando que no se quede sin líquido.
5Para el puré, cocinar el zapallo cortado al medio sobre una placa en el horno hasta que esté bien blandito.
6Colocar en licuadora sin la cáscara, agregar manteca, sal y pimienta, y licuar hasta obtener una textura cremosa.
8 Comentarios
Mónica Sarmiento de Muñoz
marzo 6, 2019
Hola me encanto tu receta, pero yo lo hice con veal o ternera y me gusto mucho pero no he tratado con carne y menos al horno pero voy a tratar de todos modo yo soy de Argentina 🇦🇷 y de Córdobas pero vivo el USA 🇺🇸 en la ciudad 🌃 de Chicago Illinois gracias 😊 y espero que me contestes .!!😊👍🤗
Daniel
octubre 22, 2018
Muy Muy bueno realmente
Felicitaciones
cucinare
septiembre 13, 2018
Qué bueno, Andrés! Saludos a todos los riocuartenses!
Andres Oviedo
septiembre 12, 2018
Excelente !!! lo hice y me quedo muy bueno!!!!! GRACIAS DESDE RIO CUARTO!!!
cucinare
septiembre 10, 2018
La verdad es que mezcla de texturas y sabores funciona mucho mejor con estos cortes, pero podés probar con calabaza y un corte tipo roast beef o paleta y vas a comer rico también, aunque no se trataría de la misma receta. Saludos y que salga rico, Horacio!
HORACIO
septiembre 10, 2018
LA CARNE DE OSCOBUCO PUEDE SER REEMPLAZADA POR OTRO CORTE?
EL ZAPALLO PUEDE SER CALABAZA?
gracias
ANA ISABEL BONATERRA
septiembre 10, 2018
HOLA BUENAS NOCHES.
ACABO DE VER ESTA RECETA , Y EN CUANTO LA REALICE ME DARE POR SATISFECHA.
ME ENCANTO
SALUDOS
cucinare
marzo 6, 2019
Hola Mónica! Qué lindo tu mensaje y mucho más lindo que Cucinare te siga conectando con tu tierra natal. La cocina es experimentar así que adelante! Saludos!