Pan de carne relleno envuelto en panceta

agosto 14, 2018

Un clásico de la cocina argentina, como sólo Lucas Escobar sabe hacerlo. ¡Imperdible!

Ingredientes

Un k de carne picada especial (roast beef, bola de lomo o cuadrada).

2 cebollas.

Un morrón rojo.

3 dientes de ajo.

4 ramas de cebolla de verdeo.

100 g de zanahoria rallada.

50 g de pan lactal.

50 cc de crema o leche.

4 huevos duros.

450 g de muzzarella rallada.

300 g de queso reggianito rallado.

20 fetas de panceta ahumada.

Una cda de orégano.

Una cda de ají molido.

Una cda de pimentón.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Colocar una sartén al fuego y sudar los vegetales, todos picados chiquitos.

2Colocar la carne picada en un bowl y condimentar con sal, pimienta, ají molido, orégano, pimentón.

3Agregar el pan lactal remojado en la leche, la zanahoria y los vegetales sudados.

4Amasar la preparación por unos minutos golpeando contra el bowl para activar la proteína y que quede bien compacto.

5Forrar una budinera con la panceta, colocar parte de la carne, rellenar con el huevo y la muzzarella, cubrir con el resto de la carne y terminar de cerrar con la panceta.

6Cocinar en horno precalentado a 180° durante 40 minutos.

7Desmoldar y terminar de dorar la panceta.

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7 Comentarios

Veronica

febrero 11, 2019

me encanto!! Ya la quiero hacer!!

Gaston

diciembre 28, 2018

La budinera de cuánto es?

Mónica

agosto 24, 2018

Sobre todo las recetas de Lucas Escobar

angie

agosto 21, 2018

muy buena receta sos un genio

VILMA EMILCE LESCANO

agosto 20, 2018

EXCELENTE LA EXPLICACIÓN… TE FELICITO…

Norma

agosto 15, 2018

Excelente receta, lo hice tal cual y salió muy muy rica. Muy bien explicado, te Felicito!

Ani

agosto 15, 2018

Que buena receta, la vi la otra noche y dije: ” lo re hago” xD

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