Pancitos de leche, bizcochitos y bizcochuelo: 3 ideas para la merienda
agosto 3, 2022
Buenísimas propuestas de Gabo Colacioppo para cocinar en casa.
Procedimiento
Pancitos de leche
1Armar corona con la harina. Colocar el resto de los ingredientes en el centro, menos la manteca; integrar.
2Colocar la manteca pomada y amasar hasta que esté lisa.
3Tapar con film en un recipiente y dejar fermentar hasta duplicar volumen.
4Desgasificar.
5Fraccionar en bollos de 40 g; bollar.
6Colocar en placa enmantecada y dejar que dupliquen volumen.
7Pintar con doradura.
8Cocinar en horno 180° de 12 a 15 minutos.
Bizcochitos
1Armar corona con la harina.
2Por encima de la harina colocar la sal.
3En el centro el agua tibia, la grasa a temperatura ambiente y la levadura.
4Integrar y amasar durante 5 minutos.
5Dejar descansar 10 minutos.
6Estirar en forma de rectángulo con ayuda de un palo.
7Dar 3 vueltas simples (dejar descansar 10 minutos entre cada una).
8Estirar la masa a 1/2 cm de espesor y cortar bizcochos.
9Colocar en placa enmantecada.
10Pinchar con tenedor.
11Dejar reposar 15 minutos.
12Llevar a horno a 200° durante 10-12 minutos.
Bizcochuelo
1Cortar las mandarinas en cuartos y retirar las semillas.
2Mixear los ingredientes menos la harina.
3Incorporar la harina.
4Verter en molde enmantecado y enharinado.
5Espolvorear con azúcar.
6Llevar a horno 45 minutos a 170°.
La misma masa de miguelitos te sirve para chips.
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