Papa rosti a la pizza

Procedimiento

1Pelar las papas y la cebolla, y rallarlas gruesa con rallador. Reservar en un bowl.

2Condimentar con la sal, el pimentón ahumado y la pimienta.

3Escurrir un poco el líquido que despide la cebolla.

4Poner a calentar una sartén que luego pueda ir al horno.

5Derretir unos dados de manteca y colocar las papas ralladas formando una base cuidando que nos se queme ni se pegue.

6Dar vueltas las papas cuando estén doradas, dejar dorar del otro lado e incorporar los huevos y la muzzarella rallada.

7Llevar a horno medio hasta que coagulen los huevos.

8Mientras tanto en un sartén dorar las fetas de panceta y caramelizar con la miel.

9Retirar la pizza de papa del horno, colocar en la superficie la panceta y el perejil picado.