Parrillada de vegetales

febrero 3, 2018

Para los fanáticos (y no tan fanáticos) de lo natural, esta receta es deliciosa y súper saludable. Combinala con tus asados para que hacerlos más livianos.

Ingredientes

½ calabaza.

2 hinojos.

2 puerros.

½ morrón de cada color.

2 zanahorias.

250 g de hongos.

Un zapallito.

Un zucchini.

Una papa.

½ coliflor.

100 g de chauchas.

100 cc de aceite de oliva.

Un paquete chico de espárragos.

2 choclos.

125 cc aceite de oliva.

60 cc leche.

Un diente de ajo.

Sal, a gusto.

Procedimiento

1Cortar los vegetales en rodajas y el coliflor en gajos.

2Rociarlos a todos por separado con el aceite de oliva, salarlos y llevarlos a la parrilla.

3Dorar de manera pareja de todos sus lados.

4Lavar bien las papas y cortarlas en finas láminas. También pincelarlas con oliva, salar y cocinar dorando de ambos lados. Distribuirlas con los vegetales de costado.

Para el alioli

1Llevar el ajo y la leche un vaso de mixer, licuar y agregar el oliva de a poco hasta formar una especie de mayonesa blanca.

2Servir junto con los vegetales.

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