Procedimiento

1Comenzar batiendo los huevos con el azúcar hasta blanquear.

2Agregar la esencia de vainilla y el aceite, integrar.

3Incorporar la harina con el polvo de hornear. Unir sin amasar.

4Cuando se haya formado la masa, llevar a la heladera por 30 minutos.

5Mientras tanto, pisar el dulce de batata con un chorrito de agua hirviendo.

6Dividir la masa en 2/3 y usar la parte más grande para forrar una tartera engrasada y enharinada.

7Agregar el puré de batata.

8Estirar el restante de masa y cortamos las tiras para el enrejado.

9Pincelar las tiras con huevo batido.

10Llevar al horno precalentado 180° durante unos 25 minutos.

11Dejar enfriar antes de desmoldar.