Pastafrola de batata

  By Martina  ,   

julio 13, 2022

La única preocupación antes de cocinar esta receta es si vas a usar batata o membrillo. Paso a paso de So Cocina.

Ingredientes

2 huevos.

150 g de azúcar.

Esencia de vainilla.

100 cc de aceite.

350 g de harina 0000.

Una cdta de polvo para hornear.

500 g de dulce de batata.

Procedimiento

1Comenzar batiendo los huevos con el azúcar hasta blanquear.

2Agregar la esencia de vainilla y el aceite, integrar.

3Incorporar la harina con el polvo de hornear. Unir sin amasar.

4Cuando se haya formado la masa, llevar a la heladera por 30 minutos.

5Mientras tanto, pisar el dulce de batata con un chorrito de agua hirviendo.

6Dividir la masa en 2/3 y usar la parte más grande para forrar una tartera engrasada y enharinada.

7Agregar el puré de batata.

8Estirar el restante de masa y cortamos las tiras para el enrejado.

9Pincelar las tiras con huevo batido.

10Llevar al horno precalentado 180° durante unos 25 minutos.

11Dejar enfriar antes de desmoldar.

¡Hacerla de dulce de leche también es una buena opción!

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