Pastas al poder

diciembre 9, 2019

Un combo de recetas para agasajar a los fans de la pasta.

Ingredientes

Spaghetti con pesto

150 g de spaghetti.

100 g de albahaca

2 dientes de ajo.

20 g de piñones.

75 cc de aceite de oliva extra virgen.

25 g de queso parmesano rallado.

Sal gruesa, c/n.

Pimienta, a gusto.

25 g de queso parmesano extra.

Pasta seca con pollo cremoso

6 fetas de panceta ahumada.

Una pechuga de pollo.

Aceite de oliva.

Sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.

5 dientes de ajo.

Un atado de espinacas.

4 tomates perita.

300 cc de crema de leche.

200 g de parmesano.

Perejil.

Para la pasta seca

5 yemas.

275 g de semolín.

Mac and cheese

250 g de macarrones, coditos o mostacholes.

350 cc de leche.

Una cda de manteca.

2 cdas de harina.

Una taza de queso muzzarella rallado.

Una taza de queso cheddar rallado.

Panceta crocante.

Perejil, c/n.

Procedimiento

Spaghetti con pesto

1Machacar la rúcula en una licuadora.

2Agregar el ajo, piñones y sal y continuar machacando.

3Añadir el queso.

4Agregar el aceite de a poca cantidad.

5Seguir machacando.

6Agregar pimienta.

7Hervir la pasta en agua con sal durante 10 minutos.

8Colocar y colar en un bowl.

9Agregar el pesto.

10Colocar más queso rallado por encima.

Pasta seca con pollo cremoso

1En una sartén, dorar por ambos lados las fetas de panceta. Retirar y reservar.

2En la misma sartén, con un poco de aceite de oliva, dorar la pechuga de pollo fileteada, y condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido y orégano.

3Agregar los dientes de ajo laminados, la espinaca cortadita y los tomates cubeteados.

4Levantar todo el fondo de la cocción con la crema de leche. Agregar el parmesano y la pasta ya cocinada.

5Servir en plato hondo, espolvorear con la panceta que doramos anteriormente bien picadita y un poco de perejil.

Mac and cheese

1Llevar a hervor la leche, agregar los macarrones y una cda de harina.

2Cocinar a punto al dente, a fuego bajo.

3Agregar una cda de manteca, y los quesos, muzzarella y cheddar, sal y pimienta.

4Servir con un poco de panceta crocante y perejil picado.

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