Pastas secas con pesto de tomates

diciembre 27, 2017

¿Quién se puede resistir a una rica pasta? ¡Y mucho más cuando la salsa fue elaborada en casa!

Ingredientes

500 g de pastas secas.

Un caldo de verduras.

Pesto de tomates.

250 g de tomates.

150 g de tomates secos (en aceite).

3 dientes de ajo (picados).

50 g de nueces o piñones.

50 g de queso parmesano rallado.

½ atado de albahaca (fresca).

½ cdta de pimienta negra en granos.

200 cc de aceite de oliva.

Una ramita de albahaca para decorar.

Procedimiento

1Procesar o licuar los tomates junto con el ajo.

2Incorporar las nueces, el queso parmesano, las hojas de albahaca enteras y los granos de pimienta.

3Gradualmente ir agregando el aceite de oliva hasta obtener una pasta semilíquida.

4Hervir la pasta al dente en abundante agua con un cubito de caldo de verduras y servir en un plato.

5Verter por encima el pesto y decorar con unas hojas de albahaca.

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