Pastel de batatas y bondiola
By Cucinare
septiembre 19, 2017
Si ya te cansaste de la papa, esta receta es una opción inmejorable.
Procedimiento
1Pelar las batatas, cortar en cubos y hervir con sal por concentración, partiendo desde agua hirviendo.
2Dejar entibiar, agregar los huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
3Procesar la batata con un mixer hasta hacer un puré.
4Precalentar el horno medio, a 150°C.
5Disponer la bondiola a temperatura ambiente sobre una placa. Verter un vaso grande de agua. Adobar con oliva, sal, romero y ají molido.
6Llevar la bondiola al horno hasta cocer y que esté bien tierna.
7Entibiar la carne y desmenuzar con un tenedor.
8En una placa rectangular, cubrir la base hasta la mitad con la bondiola desmenuzada, volcar el puré sobre la carne y emparejar con una espátula.
9Mezclar el azúcar con la canela y disponer sobre la superficie del puré.
10Llevar a horno hasta dorar y gratinar el azúcar.
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