Pastel de papas

septiembre 7, 2018

Probá esta versión de la clásica receta, que viene con un relleno bien recargado y exquisito. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

Para el puré

4 papas medianas.

100 g de manteca.

150 cc de leche.

Una pizca de nuez moscada.

Una cda de mostaza de Dijon.

Sal y pimienta, a gusto.

Para el relleno

400 g de carne picada.

200 g de cebolla picada.

2 dientes de ajo picados.

Una zanahoria chica rallada.

Perejil fresco picado.

Una cda de pimentón.

Una cda de orégano.

Una cdta de comino.

Una cdta de ají molido.

50 cc de vino blanco.

100 cc de salsa de tomate.

Aceite, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Para salsear

200 cc de salsa blanca.

100 g de queso de rallar.

200 cc de salsa de tomate.

Procedimiento

1Colocar en una olla las papas enteras, bien lavadas, cubrir con agua fría y llevar a fuego.

2A partir del hervor, cocinar durante 15 minutos más.

3Retirar del fuego, colocarlas en agua fría y pelarlas.

4Con ayuda de un pisapapas, pisarlas y agregarle, cuando ya no haya grumos, manteca, leche, nuez moscada, mostaza, sal y pimienta.

5Integrar bien todos los ingredientes y colocar el puré en una placa para horno previamente enmantecada.

6Estirar bien por toda la superficie y dividir en 8 porciones, en cada una de ellas realizar un hueco con ayuda de un frasco o cuchara. Reservar.

Para el relleno

1En una sartén caliente, rociar con aceite, sofritar las cebollas junto al ajo picado y agregar la carne picada.

2Pasados unos minutos, desglasar con el vino, incorporar la zanahoria rallada y condimentar con pimentón, orégano, comino, ají molido, sal y pimienta.

3Agregar la salsa de tomate y dejar cocinar por 10 minutos.

4Terminar con el perejil picado. Retirar del fuego.

5Con esta preparación rellenar los huecos que se realizaron previamente en el puré.

6Colocar sobre cada porción una cucharada de salsa blanca y queso rallado.

7Llevar al horno 15 minutos hasta que dore.

8Terminar con salsa de tomate caliente.

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