Pastelitos de membrillo y batata

  By Cucinare    

mayo 21, 2021

Todos los secretos para lograr una masa de hojaldre perfecta y animarse a cocinar este clásico argentino en casa.

Ingredientes

200 g de dulce de batata.

200 g de dulce de membrillo.

Granas de colores para decorar.

Para el almíbar

200 g de azúcar.

200 cc de agua.

Para la masa de hojaldre

500 g de harina.

100 g de manteca.

240 cc de agua.

Una pizca de sal.

Una cdta de jugo de limón.

Para hojaldrar

200 g de margarina.

50 g de almidón de maíz.

Procedimiento

1Integrar todos los ingredientes, unir, amasar y dejar descansar.

2Pasados unos minutos, estirar la masa a lo largo bien fina, formando un rectángulo.

3Untar con margarina y espolvorear con maicena.

4Enrollar y aplastar formando otro rectángulo.

5Dejar descansar y repetir el procedimiento de margarina una vez más.

6Estirar la masa bien fina y cortar cuadrados para hacer los pastelitos.

7En cada cuadrado, colocar un cubo de membrillo o batata, a gusto.

8Tapar con otro cuadrado de masa.

9Cerrar bien los bordes y pellizcar en las puntas formando el clásico pastelito.

10Freír en aceite caliente, a 150º.

11Para terminar, bañar los pasteles con almíbar tibio, dejar reposar en una rejilla.

12Se puede espolvorear con coco rallado o granas de colores.

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