Pez espada a la plancha con papa rellena

mayo 3, 2018

Vale la pena descubrir el sabor de este pescado que no suele estar entre nuestras prioridades a la hora de cocinar.

Ingredientes

2 filets de pez espada.

2 cdas de perejil.

Jugo de un limón.

Ralladura de un limón.

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

3 papas.

2 varitas de cebolla de verdeo.

200 g de queso crema.

Sal y pimienta, a gusto.

Una tacita de aceite de oliva.

200 g de queso provolone para gratinar.

Hojas verdes para decorar.

Procedimiento

1Blanquear las papas con cáscara limpia. Ahuecar y reservar.

2Tomar el filet, limpiarlo y adobarlo con el limón el aceite la sal la pimienta y el ajo rallado.

3Dorar en una sartén bien caliente vuelta y vuelta, colocar el perejil por encima.

4En un bowl, cortar la cebolla de verdeo y mezclarla con el queso crema, la sal, el aceite de oliva, la pimienta y el relleno de la misma papa.

5Rellenar la papa y gratinar en el horno.

6Servir el filet, con la papa y terminar con unas hojas verdes.

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1 Review

Maria Susana Obarrio

mayo 12, 2018

Muy buenos chefs y recetas!

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