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Picada de fritos

  By Cucinare

octubre 17, 2017

Unas cervezas bien frías y una picada de pescados fritos... ¡La combinación ideal para los días de calor!

Ingredientes

3 huevos.

Una taza de harina.

Una taza de leche.

Sal y pimienta, a gusto.

Nuez moscada.

Pescado fresco cortado en trozos.

100 g de queso muzzarella en cubos chicos.

Una papa grande hervida.

Una taza de pan rallado o rebozador.

Aceite de girasol, c/n.

Procedimiento

1Para el tempura, batir 2 huevos con la taza de harina y la leche fría para evitar grumos. Usar batidor de alambre. Salpimentar y agregar nuez moscada. Reservar en un bowl grande.

2Con la papa hervida, hacer un puré con el huevo, sin agregado de leche, pisarla y armar croquetas. Rellenar con muzzarella y cerrar. Rebozar en pan rallado.

3Cortar el pescado en trozos y las cebollas en aros gruesos.

4En el bowl con tempura, pasar el pescado y la cebolla.

5Calentar el aceite a fuego fuerte

6Freir todas las preparaciones hasta dorar de ambos lados y disponer en una fuente con papel de cocina para secar.

7Rectificar sal y pimienta, y servir.

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