Pinchos de carne

abril 3, 2018

Una nueva propuesta de tapeo y trago de Valentina Salezzi y Matías Merlo. ¡Para disfrutar con amigos!

Ingredientes

Para 4 pinchos

Una baguette.

300 g de lomo o cuadril.

4 huevos.

150 g de queso en láminas.

Un tomate.

Sal, pimienta y orégano, a gusto.

Palitos de madera.

Para el mojito

2 ramitas de cedrón.

2 hojitas de menta.

Una cda de miel.

Jugo de 1/2 lima.

2 oz de ron blanco.

1/2 oz de ron de coco o licor de coco.

Hielo triturado, c/n.

Soda, c/n.

Unas gotitas de bitter.

Procedimiento

1Para comenzar, cortar el pan en rodajas, luego el tomate y separar las láminas de queso.

2Cortar el lomo en medallones pequeños para que después no queden grandes sobre el pan.

3Luego condimentar con sal y pimienta y cocinarlos en una sartén o plancha.

4Por otro lado, en la misma sartén, hacer los huevos sin aceite.

5Una vez que ambos están listos, montar el pincho.

6Primero, colocar la rodaja de tomate condimentada con sal y orégano sobre el pan.

7Luego, añadir la carne, el queso y, por último, el huevo.

8Colocar un palito de madera y terminamos.

9Servir.

Para el mojito

1Colocar el cedrón y la menta en un vaso de trago largo.

2Agregar la miel, el jugo de lima y dejar reposar unos minutos.

3Macerar un poco los ingredientes con un mortero, sin romper las ramas.

4Añadir el ron blanco primero, luego el de coco. Mezclar con cuchara.

5Completar con hielo triturado y soda.

6Decorar con cedrón y terminar con unas gotitas de bitter.

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