Pionono de espinaca con ensalada de mar

noviembre 16, 2021

Receta saludable ideal para las Fiestas o para los meses de más calor.

Ingredientes

Para el pionono

6 huevos.

50 g de azúcar.

5 cdas de puré de espinaca.

50 g de harina 0000.

300 g de queso crema.

400 g de tomate.

30 hojas de albahaca.

Para la ensalada

100 g de lechuga morada.

100 g de achicoria.

150 g de zanahoria.

50 g de pepino.

100 g de apio.

100 g de lomitos atún al agua.

100 g de camarones limpios.

Ralladura de un limón.

100 g de yogur natural.

Procedimiento

Para el pionono

1Batir a punto letra los huevos junto al azúcar.

2Incorporar la espinaca y seguir batiendo hasta que el color de la preparación sea uniforme.

3Tamizar la harina y e incorporarla lentamente, con cuidado que la preparación no pierda volumen.

4Verter la preparación sobre una placa rectangular antiadherente de 30 centímetros por 25 centímetros.

5Cocinar en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Para el armado del pionono

1Cortar el tomate en cubos.

2Sobre el pionono colocar el queso crema, las hojas de albaca y el tomate.

3Enrollar y cortar los bordes.

Para la ensalada

1Grillar los camarones.

2Rallar la zanahoria.

3Cubetear el pepino.

4Cortar las hojas en trozos grandes

5Mezclar el yogur con la ralladura de limón.

6Sobre una fuente colocar una base de hojas luego agregar el resto de los ingredientes y condimentar con la salsa de yogur.

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