Ingredientes
Para la salsa (para una pizza)
Para la cobertura (para una pizza)
300 g de espinacas procesadas (blanqueadas, escurridas y picadas).
100 g de morrones en brunoise.
50 g de queso rallado (provolone, parmesano o sardo).
Condimentos a gusto: sal, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva.
Para la masa de pizza a la piedra (para 4 pizzas)
Procedimiento
Para la salsa
1Fundir la manteca en una cacerola a fuego medio.
2Incorporar la harina de a poco y revolver hasta formar una pasta homogénea.
3Agregar la leche tibia y revolver rápidamente con batidor para que no se formen grumos. Condimentar con sal.
4Cocinar unos minutos.
Para la cobertura
1Rehogar la cebolla y el morrón en una cacerola.
2Agregar la espinaca previamente procesada, blanqueada y escurrida.
3Condimentar con sal y pimienta. Reservar.
Para la masa
1Armar una corona con la harina.
2Colocar en el centro de la corona el agua, la levadura y el azúcar.
3Agregar la sal en el contorno exterior de la corona.
4Integrar todos los ingredientes. Agregar el aceite de oliva.
5Amasar hasta formar un bollo liso y homogéneo.
6Dejar leudar durante 40 minutos a una temperatura de 30 grados en un bowl cubierto con papel film.
7Luego desgasificar y estirar la masa.
8Cocinar la prepizza en horno a 200° durante 12-15 minutos.
9Colocar sobre la prepizza la cobertura de espinaca, la salsa blanca y el queso rallado.
10Llevar a gratinar al horno a 240°. Servir.
2 Comentarios
Mario payes
septiembre 12, 2019
Exelente
culo roto
julio 7, 2020
Muy rico