Pizzetas y pinchos

mayo 7, 2020

El menú perfecto para salir del paso con 2 recetas que le gustan a todos.

Ingredientes

Para las pizzetas

Para la masa de pizza

500 cc de agua.

50 g de levadura.

Un k de harina 000.

30 g de sal fina.

3 cdas de aceite de oliva.

Para la cobertura

200 g de queso muzzarella.

100 g de jamón cocido.

100 g de queso parmesano.

100 g de queso azul.

Un puñado de rúcula.

3 cebollas chicas.

Para los pinchos

2 baguettes o panes como para hacer bruschettas.

100 g de queso muzzarella.

Un tomate perita.

2 dientes de ajo.

100 g de queso brie.

50 g de tomate secos.

50 g de panceta.

100 g de queso crema.

Aceite de oliva.

Pimienta.

Romero.

Procedimiento

Para las pizzetas

1Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal.

2Verter en el centro el agua con la levadura y el aceite, y amasar hasta formar una masa suave.

3Trabajar unos 10 minutos sobre la mesada y luego transferir a un bowl, taparlo con film o con un paño y reservar en un lugar tibio durante una hora.

4Dividir en 5 bollitos y dejar descansar media hora más.

5Pincelar con aceite moldes de pizza de 30/32 cm de diámetro.

6Una vez leudados los bollos, estirar del tamaño deseado y colocar en una placa para horno.

7Cocinar durante 10 minutos a fuego máximo (300º) o hasta que el borde quede inflado y crocante, y la base apenas crocante.

8Retirar, colocar muzzarella en todas y luego terminar con los diferentes toppings: jamón cocido, cebolla y queso azul.

9Llevar a horno hasta gratinar.

10Retirar y colocar rúcula sobre las de queso azul. Rociar esas pizzetas con oliva.

Pinchos

1Cortar las baguettes (o panes que tengas a mano) a la mitad y nuevamente a la mitad como para hacer tostadas.

2Colocarlas en una placa para horno, rociar con aceite de oliva, pimienta y romero.

3Llevar a horno a 180° hasta dorar.

4Retirar y armar los diferentes toppings: brie con tomate y queso azul con tomates secos.

5Llevar a horno nuevamente hasta dorar.

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