Polenta con estofado

Procedimiento

Para el estofado

1En una olla poner a calentar el aceite a fuego de moderado a alto.

2Agregar la cebolla, zanahorias y apios, y freír por unos 8 minutos, revolviendo de tanto en tanto.

3Agregar la carne revolviendo hasta que tome colorcito por todos los lados.

4Añadir el vino y las ramitas de tomillo enteras.

5Mezclar bien y cuando empiece a hervir añadir los tomates, sal y pimienta a gusto.

6Tapar la olla y cocinar a fuego lento revolviendo cada 15 minutos, hasta que la carne esté tierna, unas 2 horas.

Para la polenta

1Poner a hervir las 4 tazas de leche, luego bajar el fuego y en forma de lluvia comenzar a echar la polenta revolviendo con una cuchara de madera, constantemente hasta que comience a espesar la polenta (unos 5 minutos aproximadamente).

2Agregar el queso, la crema y el queso rallado.

3Servir la polenta con una porción de carne y salsa.