Ñoquis a la romana

agosto 8, 2018

Una pasta espectacular con una salsa súper original. Estos ñoquis de Gabo Colacioppo te van a enamorar.

Ingredientes

500 cc de leche.

60 g de manteca.

150 g de sémola.

Una cda harina 0000.

50 cc crema de leche.

100 g de queso azul.

Un huevo.

2 yemas.

4 cdas de queso rallado.

Pimienta y curry ahumado, c/n.

PARA LA GREMOLATA

Un diente de ajo picado.

5 aceitunas negras picadas.

Ralladura de limón.

4 cdas de perejil picado.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva, c/n.

PARA ACOMPAÑAR

Una taza de panko.

200 g de panceta ahumada dorada cortada en lardons.

100 g de tomates cherry quemados.

200 g de repollitos de bruselas blanqueados.

200 g de queso azul.

100 g de queso parmesano.

Procedimiento

1Para los ñoquis, hervir la leche junto a la manteca.

2Añadir la sémola y la harina. Remover a fuego lento.

3Retirar del fuego y colocar el resto de los ingredientes.

4Remover bien y llevar a una placa enmantecada por una hora.

5Cortar en círculos.

6Colocar en una placa enmantecada junto con los cherry quemados, los repollitos cortados en mitades, el queso azul, el queso parmesano, la gremolata y el panko.

7Hornear hasta que estén dorados.

8Servir y decorar con gremolata.

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1 Review

Liliana

agosto 9, 2018

Buenísima receta!!!gracias!!

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