Pretzel sándwich

octubre 23, 2019

Masa de pretzel para estos sandwichs riquísimos, una gran idea de Gabo para disfrutar con amigos.

Ingredientes

450 g de harina 000.

125 g de leche.

125 cc de agua.

15 g de levadura fresca.

30 g de miel.

8 g de sal.

25 g de azúcar.

30 g de manteca.

Para el relleno

200 g de lomito ahumado.

200 g de queso cheddar.

Un huevo frito.

Procedimiento

1Diluir la levadura en la leche y el agua tibia.

2Agregar la miel y luego el resto de los ingredientes.

3Integrar y amasar.

4Cubrir y dejar fermentar hasta duplicar volumen.

5Desgasificar y fraccionar en bollos de 105 g cada uno.

6Estirar y dar forma de pretzel.

7Para la cocción, llevar el bollo a agua hirviendo con una cda de bicarbonato de sodio y una cda de miel durante 60 segundos.

8Secar y colocar en una placa para horno aceitada.

9Pintar con doradura y sal gruesa.

10Cocinar a 180° durante 15 minutos.

11Para el armado, untar el pan con la mostaza e ir incorporando los ingredientes hasta terminar con un huevo frito.

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2 Comentarios

stella

mayo 14, 2020

Me salio espectacular!!!
lo volvere hacer!!!
gracias!!

Alejandra

abril 29, 2020

Me encantó la receta, la pongo en práctica, gracias

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