Pretzel sándwich

  By Cucinare

octubre 23, 2019

Masa de pretzel para estos sandwichs riquísimos, una gran idea de Gabo para disfrutar con amigos.

Ingredientes

450 g de harina 000.

125 g de leche.

125 cc de agua.

15 g de levadura fresca.

30 g de miel.

8 g de sal.

25 g de azúcar.

30 g de manteca.

Para el relleno

200 g de lomito ahumado.

200 g de queso cheddar.

Un huevo frito.

Procedimiento

1Diluir la levadura en la leche y el agua tibia.

2Agregar la miel y luego el resto de los ingredientes.

3Integrar y amasar.

4Cubrir y dejar fermentar hasta duplicar volumen.

5Desgasificar y fraccionar en bollos de 105 g cada uno.

6Estirar y dar forma de pretzel.

7Para la cocción, llevar el bollo a agua hirviendo con una cda de bicarbonato de sodio y una cda de miel durante 60 segundos.

8Secar y colocar en una placa para horno aceitada.

9Pintar con doradura y sal gruesa.

10Cocinar a 180° durante 15 minutos.

11Para el armado, untar el pan con la mostaza e ir incorporando los ingredientes hasta terminar con un huevo frito.

00:00

2 Comentarios

stella

mayo 14, 2020

Me salio espectacular!!!
lo volvere hacer!!!
gracias!!

Alejandra

abril 29, 2020

Me encantó la receta, la pongo en práctica, gracias

All fields are required to submit a review.