Pulled pork con barbacoa Jameson

marzo 30, 2022

Whisky irlandés para darle todo el sabor a un clásico sándwich de la cocina global.

Ingredientes

Para el cocktail

Hielo.

Una medida de Jameson.

Gaseosa lima limón.

Lima para decorar.

Para el pulled pork

Pan para sándwich.

Una bondiola de cerdo de alrededor de 2 k.

3 zanahorias.

2 cebollas blancas.

Una cebolla morada.

2 varas de puerro.

Aceite de oliva.

30 cc de salsa de soja.

3 cdas de mostaza.

Una cda de miel.

Sal y pimienta, a gusto.

Una medida de Jameson.

Para la salsa barbacoa

Una medida de Jameson.

3 tomates asados.

1/2 cebolla morada asada.

3 dientes de ajo asados.

Aceite de oliva.

Sal y pimienta, a gusto.

30 cc de salsa de soja.

2 cdas de miel.

2 cdas de kétchup.

Jugo de una lima.

Procedimiento

Para el cocktail

1Llenar el vaso de hielo.

2Servir el Jameson.

3Completar con la gasesosa y decorar con gajos de lima.

Para el pulled pork

1Cortar las zanahorias, los puerros y las cebollas en trozos.

2Rociar con aceite de oliva en una placa para horno.

3Agregar salsa de soja, miel, mostaza y condimentar con sal y pimienta.

4Añadir una medida de Jameson, colocar encima la bondiola y cubrir con papel aluminio.

5Llevar a horno durante 6 horas a 120°.

Para la barbacoa

1Colocar todos los tomates, la cebolla y el ajo en un recipiente, agregar el whisky, el jugo de lima, sal, pimienta y oliva y mixear.

Para el armado del sándwich

1Desmechar el cerdo una vez que esté listo.

2Mezclar con la barbacoa.

3Poner como relleno del sándwich.

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