Ravioles de ricota y jamón con salsa 4 quesos

enero 18, 2018

Una de las pastas rellenas más ricas ¡Imposible negarse!

Ingredientes

Para los ravioles

250 g de harina 0000.

2 huevos.

2 yemas de huevo.

200 g de queso ricota.

100 g de jamón cocido.

10 cc de aceite de oliva.

Sal, a gusto.

Para la salsa

40 g de queso tipo parmesano.

40 g de queso tipo gruyere o ementhal.

40 g de queso tipo fontina.

40 g de queso tipo provolone picante.

160 cc de crema de leche.

Procedimiento

Para los ravioles

1Realizar una masa con todos los ingredientes y dejar relajar por espacio de 15 minutos.

2Una vez relajada la masa, pasar por la laminadora hasta que tenga un espesor de 1.5 mm aproximadamente. (TIEMPO DE PRAPARACIÓN: 30 MINUTOS)

3Cortar la masa en dos partes; en una de las masas disponer el relleno dejando espacios.

4Rociar con agua y cubrir con la otra mitad de la masa.

5Eliminar todo el aire pegando las masas entre sí.

6Proceder al cortado con la rueda raviolera. Colocar en una placa con Harina. También se puede utilizar algún molde para realizar la forma de los ravioles (TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS).

PARA LA SALSA

1Calentar la crema de leche y derretir los quesos a temperatura suave para evitar que se corte la salsa (TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 MINUTOS).

2Cocinar la pasta rellena de ricota y jamón en abundante agua hervida con sal gruesa.

3Escurrir y saltearla en una sartén con la salsa.

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2 Comentarios

cucinare

enero 9, 2019

2 porciones generosas, Melanie! Ojalá te salga rico. Saludos!

Melanie

enero 9, 2019

Para cuántas personas es la receta??

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