Revolucioná tu mesa de finger food con esta propuesta que incluye un ponche inolvidable

enero 2, 2018

Valentina Salezzi y Matías Merlo despiden 2017 con unas canastitas de parmesano y el cocktail más original del año.

Ingredientes

350 g de queso parmesano rallado.

Para el relleno de atún

Un tomate.

Una palta.

Una lata chica de atún.

Mayonesa a gusto.

Para el relleno de caesar

4 hojas de lechuga romana.

Croutones, c/n.

Salsa caesar.

200 g de pollo crispy en trocitos.

Para el ponche

1/2 litro de ron.

Una taza de almíbar simple.

5 cdas de helado de pistacho.

Un litro de jugo de manzana.

6 rodajas de naranja

Agua, c/n.

6 cerezas enteras.

Hojas de menta.

5 ramitas de canela.

Hojas de muérdago para decorar.

Procedimiento

Para las canastitas

1Rallar el queso en hebras.

2Luego, cubrir la base de la sartén con el queso rallado y cocinar a fuego moderado, controlando que el queso se funda de forma homogénea.

3Dorar sin que se queme.

4Dar vuelta con cuidado para que se dore por el otro lado. Que se mantenega blando para adoptar la forma de canasta.

5Retirar e inmediatamente posar sobre un vaso o bowl invertido. Presionar ligeramente el contorno, para ayudarle a que tome forma y queden rígidas y crujientes.

6Dejar enfriar.

7Para el relleno de atún, mezclar atún, palta, tomate cortado en cubitos y mayonesa en un bowl. Salpimentamos.

8Rellenar las canastitas.

9Para el relleno caesar, cortar la lechuga en trozos pequeños, colocarla en cada canastita y añadir el pollo, los croutones y la salsa.

10Servir.

Para el ponche

1Poner las rodajas de naranja en recipientes con agua y frizar para lograr el hielo en bloque saborizado.

2En una ponchera, poner el ron, el almíbar y el helado de pistacho, previamente derretido un poco para que pierda consistencia.

3Agregar el jugo de manzana y mixear para que el helado se incorpore.

4Añadir los bloques de hielo saborizados.

5Sumar las cerezas y decorar con las hojas de menta y las ramas de canela.

6Servir en tazas y decorar con hojas de muérdago.

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