Rollitos de berenjena con French 75
octubre 24, 2023
Una receta facilísima y muy rica para armar una entrada diferente. Y el trago sofisticado para acompañarla.
Procedimiento
1Cortar en rebanadas a lo largo cada berenjena y, una vez cortadas, las rociamos con sal por las dos caras y las dejamos en un recipiente amplio durante 10 o 15 minutos para que suden y se les vaya el amargor.
2Para el empanado, integrar pan rallado y queso parmesano y, por otro lado, aceite de oliva con sal y pimienta.
3Pasar las dos caras de las láminas de berenjenas, primero por el aceite y luego por la mezcla de pan rallado y queso parmesano.
4Una vez lista cada milanesa, armar los rollitos con jamón y queso, y colocarlos en una fuente para horno.
5Llevar al horno a 180° durante 10-12 minutos.
Para el trago
1Verter los insumos en la coctelera (menos el espumante).
2Batir enérgicamente.
3Colar sobre copa de espumante previamente fría.
4Completar con el espumante.
5Decorar.
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