Rosetas caseras con picada de fiambres y quesos

junio 26, 2019

Un pan ideal para armar una picada inolvidable, con todos los tips de amasado de Gabo.

Ingredientes

Un k de harina 0000.

100 g de grasa.

500 cc de agua.

20 g de levadura fresca.

10 g de extracto de malta.

20 g de sal.

Ingredientes para la picada

200 g de lomo ahumado feteado.

300 g de queso gouda.

100 g de almendras.

100 g de nueces.

200 g de salame con hierbas feteado.

200 g de queso azul.

100 g de aceitunas verdes.

100 g de aceitunas negras.

Procedimiento

1Formar una corona con la harina.

2Colocar en el centro el resto de los ingredientes, sólo la sal en los bordes.

3Integrar y amasar hasta que quede una masa lisa.

4Dejar fermentar hasta duplicar el volumen.

5Desgasificar y armar bollos de 100 g.

6Llevar a una placa y espolvorear con harina.

7Dejar fermentar 30 minutos.

8Llevar al horno a 200° durante 15 minutos.

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2 Comentarios

María Alejandra acosta

octubre 27, 2019

Alejandra,me quedaron riquísimas…. saludos.

Malena

julio 3, 2019

Hola me quedaron Riquisimas!!!!!Saludos”

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