Salmón blanco con salsa huancaína y ensalada picante

noviembre 22, 2018

Un pescado riquísimo y una receta súper fácil para disfrutarlo en casa. ¡Buenísima propuesta de Bernarda!

Ingredientes

500 g de salmón blanco.

Para la salsa

2 ajíes amarillos.

Una cebolla.

Aceite de girasol, c/n.

Una cda de cilantro fresco.

300 g de queso mantecoso.

Leche entera, c/n.

Sal y pimienta, a gusto.

Para la ensalada

Una cebolla morada.

Un morrón rojo.

3 cdas de cilantro fresco.

½ tacita de vinagre.

Una cda de azúcar.

Un chile picante.

Jugo de un limón.

Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

1Limpiar el pescado y reservar.

2En una olla pequeña, cocinar el ají amarillo picante sin semillas junto con el aceite de girasol y sal.

3En una licuadora, colocar el contenido de la olla, tibio, y luego ir montándolo con la leche fría.

4Colocar el queso mantecoso para darle la textura y luego el cilantro. Reservar.

5Por otro lado, en un bowl colocar la cebolla cortada en pluma y curarla con un poco de vinagre y azúcar.

6En otro bowl, colocar el morrón cortado bien finito y la cebolla curada, junto con el cilantro picado.

7Condimentar con el jugo de limón, sal y luego colocarle el chile por encima.

8En una sartén, con una cda de manteca, dorar el salmón y servir junto con la salsa por encima y la ensalada a un lado.

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