Salpicón de ave

marzo 5, 2018

Animate a preparar esta receta como la hacía tu abuela. Vas a ver que te va a resultar muy fácil y, además, te va a encantar.

Ingredientes

Un litro de caldo de gallina.

2 pechugas de pollo deshuesado y sin piel.

2 huevos duros en cuartos.

200 g de papas en ruedas.

2 tomates en gajos.

½ pimiento colorado en bastones.

Una cebolla en aros delgados.

300 g de lechuga.

Una cda de perejil picado.

PARA LA VINAGRETA

2 cdas de jugo de limón.

Una cda de aceto balsámico.

Sal fina y pimienta negra molida, a gusto.

9 cdas de aceite de oliva.

100 g de mayonesa.

Procedimiento

1Preparar un caldo concentrado de gallina.

2Cuando rompa el hervor, cocinar las pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel durante unos 20 minutos.

3Luego retirar del caldo y dejar enfriar, para cortar en delgadas tiras antes de servir.

4Mientras tanto, en el mismo caldo, hervir los huevos durante 9 minutos, luego retirarlos del caldo y sumergirlos en agua fría para detener su cocción. Pelarlos y cortarlos en cuartos.

5También en el mismo caldo, cocinar las papas peladas y cortadas en discos de unos dos centímetros de grosor.

6Al cabo de unos 10 minutos, comprobar que estén tiernas, retirarlas del caldo y sumergirlas en agua helada para detener su cocción.

7Cortar los tomates en gajos, los pimiento en bastones, pelar la cebolla y cortarla en aros delgados.

8Lavar, seleccionar y secar las hojas de lechuga.

9Hacer una vinagreta colocando en un bowl el jugo de limón y el aceto balsámico junto con sal y pimienta y batir un poco para que se disuelva la sal.

10Luego incorporar el aceite de oliva mientras se sigue batiendo para que éste se emulsione con el limón y el vinagre.

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1 Review

yorcelis

marzo 6, 2018

Se ve deliciosa
Me encanta la cocina

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