Sandwich de pollo frito

febrero 19, 2020

Tremendo sándwich de pollo con pan casero.

Ingredientes

Para los panes

60 g de azúcar.

50 g de levadura frescal

600 g de agua.

20 g de sal.

Un k de harina 0000.

100 g de manteca.

10 g de leche en polvo.

Para el pollo frito

6 muslos de pollo deshuesados y sin piel⁠.

Una taza de miel.

Ralladura de una naranja.

Jugo de una naranja.

Salsa picante a elección.

1/2 taza de salsa de soja.

Una cdta de jengibre rallado.

Una cdta de ajo rallado.

Para la fritura

2 huevos.

Una leche.

2 cdas de ají molido.

2 cdas de pimentón.

Una taza de harina.

Aceite para freír.

1/2 taza de semillas de sésamo.

Para la ensaladita

Repollo verde.

Cebolla de verdeo.

3 rabanitos.

2 ajíes picantes.

Sal y pimienta, a gusto.

Aceite de oliva.

Jugo de limón.

Procedimiento

Preparación del pan

1Colocar los ingredientes en un bowl dejando para el final la manteca pomada.

2Tomar bien la masa hasta que quede suave y elástica.

3Dar 10 vueltas con el palote.

4Cortar del peso deseado (100 g) y dejar descansar.

5Bollar y colocar en una placa de horno.

6Dejar que doble el volumen, pintar con huevo, espolvorear con las semillas y luego cocinar a 200° durante 15 minutos.

Para el pollo

1En una sartén sobre el fuego, agregar la ralladura y el jugo de las naranjas, la salsa picante, salsa de soja, el jengibre y el ajo.

2Dejar que llegue a ebullición y dejar que reduzca unos minutos. Reservar.

3Pasar las presas de pollo con harina, huevo y nuevamente harina, llevar a fritura caliente y cocinar.

4Cuando se retira, se pasan las presas por la reducción picante de naranja y luego espolvorear con semillas de sésamo.

5Mientras tanto, confeccionar las ensaladas de repollo integrando todos los ingredientes y condimentando con aceite y jugo de limón.

6Realizar la mayonesa picante integrando los dos ingredientes.

7Armar los sándwichs colocando la ensaladita en la base y las presas de pollo picante.

00:00

0 Comentarios

All fields are required to submit a review.