Tacos

Procedimiento

Para la masa de los tacos

1En un bowl, colocar la harina y realizar un hueco, y colocar allí el agua, la sal y el aceite.

2Integrar con una cuchara y luego amasar hasta que la masa quede lisa.

3Cubrir con film y dejar descansar 30 minutos.

4Separar en bollitos de 50 g cada uno y estirar con un palo de amasar dándole la forma circular del taco.

5Cocinar los círculos de masa en una sartén o en una chapa de ambos lados.

6Apilar en un plato y por encima colocar un repasador para mantener la humedad y que no se sequen.

Para el pico de gallo

1Cortar la cebolla, el tomate y el pimiento picante en brunoise. Reservar.

2En un bowl, colocar la cebolla, el tomate, el picante junto al cilantro picado.

3Agregar aceite necesario hasta cubrir y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Salsa roja

1Cortar groseramente el tomate, la cebolla, el morrón y llevarlo a una sartén bien caliente con un poco de aceite y agregar los dientes de ajos y el picante. Cocinar bien hasta que tome un color intenso.

2Llevar a una licuadora y procesar todo hasta que quede una salsa lisa.

Para el relleno de carnes

1Cortar la suprema en tiritas y reservar.

2Llevar una sartén con aceite y condimentar con un de sal cocinar por tres minutos y retirar.

3En la misma sartén, agregar un poco más de aceite y cocinar los langostinos agregando un poco de sal durante un minuto a fuego fuerte.

Toppings

1Cortar la palta y el mango en cubitos. Reservar.

2Para el armado colocar un taco.

3Para el taco de pollo agregar: pollo, palta, salsita roja y pico de gallo.

4Para el taco de camarones agregar: langostinos, mango y pico de gallo.